乱炖炖什么菜才好吃(乱炖放什么菜好吃)

东北家常乱炖，丰富的食材搭配在一起，炖出鲜美好滋味

中国有8大菜系，但是除了这8大菜系之外还有一个自成一派的东北菜，东北菜虽然不是一个菜系，但是在东北人的眼中和心里，东北菜也是一个值得推崇的美食了，很多的东北菜已经走向了全中国，全世界。

今天给大家分享一道东北人都喜欢吃的家常乱炖，东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、玉米、等多种蔬菜，与排骨或者五花肉一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的菜之一。

东北乱炖中，食材大家可以根据自己的口味和喜好来随意搭配，真宗的乱炖中提那家了西红柿，这次我做额没有加入西红柿，只添加了玉米土豆，豆角和五花肉，味道也是相当不错的，下面就来看看这道菜的具体做法吧，食材非常丰富，搭配在一起炖出好滋味，赶紧来试一试吧。

【菜品】：东北乱炖

【烹饪食材】：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。

3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。

4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来，五花肉的油脂会备食材吸收，这样肉质也不会觉得太过油腻，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已经处理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均匀。

7、根据个人口味添加酱油蚝油。

8、最后加入没过食材的水，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。

9、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，盛入盘中撒上香菜段，美味的东北乱炖制作好了。

【烹饪小贴士】：

1、食材大家也可以根据个人的口味和喜好来任意搭配木耳，南瓜，还有西红柿都可以放。

2、最好选择五花肉，如果不用花肉的话，也可以用排骨来代替，排骨需要提前焯水，焯水的时候冷水下锅，然后和五花肉一样的烹饪方法。

3、菜品中调味料的用量，大家可以按照个人的口味来适当添加东北人比较口重，所以用量都会比较足，如果喜欢清淡一点的话可以减少用量。