炖汤盐什么时候放好(炖汤盐什么时候放比较好)
炖汤盐什么时候放好(炖汤盐什么时候放比较好)
炖汤在我们的日常饮食中占据很重要的位置，一锅好的炖汤不仅营养，还有让人食欲大开的鲜美口味。
别小看炖汤好像是件很容易的事，其实炖汤也是非常有学问的，从选用食材、搭配、火候到调味，每一步都是有讲究的，你对你炖的汤用心，它就回报你美味，你对它随意，她就对你随便。就拿炖汤时怎么放盐来说吧，这好像是见小得不能再小，简单得不能再简单的事了，可就是这样一件小事却能影响整个汤的品质。
比如我们炖排骨汤、鸡汤鱼汤的时候，过早放盐，食材在盐水中浸泡，肉的组织细胞内的水分就会因为盐水的作用向外渗透，促使蛋白质过早产生凝固，导致肉质会出现明显的收缩变紧，严重影响营养元素向汤里溶解，这样炖出来的汤肉质老化发柴，汤水也不鲜美。
所以炖汤的时候最佳放盐的时间是出锅前1分钟。学会了吗？以后炖汤的时候盐就不要放那么早哦！
